高橋コーヒー店

カリブ海の島々のコーヒーは、ルイ14世の頃、パリの植物園から持ち出された苗木が、フランスの植民地であったマルティニク島に移植され、広がりました。ティピカ種が植えられたわけですが、各島々は土壌が異なり、同じティピカ種でも香味の違う優れたコーヒーを産出してきました。しかし、近年度重なるハリケーンによる被害は甚大で、産地は荒れ、各国とも大幅な減産を強いられています。ドミニカでは毎年のようにやってくるハリケーンに対し、生産性の強い品種に切り替え、これに対処しようとしています。今回の「ヌエボムンド農園」もティピカ種から切り替えられたカツーラ種です。本来カリブ海の島々のコーヒーといえばティピカ種なのですが、今回、非常にカップが良く、購入しました。　

地域：中央山脈地域
標高：1,400〜1500m
品種：カツーラ種
スクリーン：19up
精製：ウオッシュト
乾燥：サンドライ